根據醫學研究指出，會罹患阿茲海默症是因為腦中的「β-澱粉樣蛋白」沉積，導致神經細胞受損死亡，所以為了防範這樣的失智疾病，醫界一直來積極開發、研究減緩、預防的方式，不過要避免還是有難度的。對此，日本抗老名醫白澤卓二近日提出一個辦法，他表示可透過「排毒」的方式預防，透過多吃酪梨、香菇、花椰菜等牙周病蔬果，能有效幫助去除β-澱粉樣蛋白沉積的發炎和毒素，不僅能抗老排毒還能防失智。
防失智從「吃」開始！據《早安健牙週治療康》報導指出，世界阿茲海默症權威、美國神經學家戴爾‧布雷德森（Dale E. Bredesen）博士研究發現，雖然過去醫學界認定造成阿茲海默症的原因是腦中的「β-澱粉樣蛋白」沉積，導致神經細胞受損死亡，進而使得人們開始失智，但β-澱粉樣蛋白會沉積其實是為了保護腦部。戴爾‧布雷德森博士進一步研究後說，其實β-澱粉樣蛋白沉積是想讓腦部不受到阿茲海默症的發炎反應、毒素所影響，進而產生的防衛，所以不完全是對人體有害的。
