根據醫學研究指出，會罹患阿茲海默症是因為腦中的「β-澱粉樣蛋白」沉積，導致神經細胞受損死亡，所以為了防範這樣的失智疾病，醫界一直來積極開發、研究減緩、預防的方式，不過要避免還是有難度的。對此，日本抗老名醫白澤卓二近日提出一個辦法，他表示可透過「排毒」的方式預防，透過多吃酪梨、香菇、花椰菜等牙周病蔬果，能有效幫助去除β-澱粉樣蛋白沉積的發炎和毒素，不僅能抗老排毒還能防失智。
防失智從「吃」開始！據《早安健牙週治療康》報導指出，世界阿茲海默症權威、美國神經學家戴爾‧布雷德森（Dale E. Bredesen）博士研究發現，雖然過去醫學界認定造成阿茲海默症的原因是腦中的「β-澱粉樣蛋白」沉積，導致神經細胞受損死亡，進而使得人們開始失智，但β-澱粉樣蛋白會沉積其實是為了保護腦部。戴爾‧布雷德森博士進一步研究後說，其實β-澱粉樣蛋白沉積是想讓腦部不受到阿茲海默症的發炎反應、毒素所影響，進而產生的防衛，所以不完全是對人體有害的。
許多民眾或許會納悶，為什麼明明有刷牙但卻還是有牙周病的情形出現？何松穎醫師表示，一般而言牙周病常會出現在口腔清潔較不確實的族群身上，有刷牙並不代表有刷乾淨。那麼反過來說，什麼樣的人容易有牙齒沒刷乾淨的情況？醫師表示，除了平常未做好口腔清潔的民眾之外，其他像是失智、失能等行動不便的患者就容易有無法確實作好清潔的情況，患者或照護者應多加留意。另外比較特殊的情況是，荷爾蒙變化對身體造成的影響，例如女性初經、懷孕等，這些荷爾蒙的變化都可能造成牙齦出現發炎的情況，不過這種族群比較常見的牙周病通常為牙齦炎，較少進入到牙周炎的情況，一般來說會隨著荷爾蒙恢復正常。
日本抗老名醫、醫學博士白澤卓二引述戴爾‧布雷德森的研究外，也藉此實驗了戴爾‧布雷德森過去所發表過的減緩阿茲海默症的療法，果真改善了9成患牙齦美容者的記憶力障礙問題。白澤卓二說，要完全避免造成阿茲海默症的因素是不可能的，但其實可以「預防」，他建議可採用「排毒」的方式，透過食用排毒食物來幫助去除引起β-澱粉樣蛋白沉積的發炎和毒素，其中排毒食物中最強的就是「酪梨」。
白澤卓二表示，酪梨含有「穀胱甘?」，除了可以抗氧防老化、消除疲勞外，最重要的是可以提升肝臟的解毒功能，讓體內的毒素加快被排出。除了酪梨之外，白澤卓二也推薦民眾可以多吃香菇、花椰菜、蘿蔔等蔬果，同樣能抗老、排毒又預防失智症。不過可不是吃多就對身體好，日本管理營養師綠川?香提醒，酪梨熱量相當高，脂質高達20％，想天天吃的民眾建議一天半顆就好，若不常吃的民眾，可一天吃一顆。
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